La vitamine D ou vitamine soleil, notre alliée toute l’année

L’Académie de Médecine Française (AMF) recommande d’augmenter considérablement l’apport journalier en vitamine D. Selon elle, près de 80% de la population occidentale et la quasi-totalité des personnes âgées serait déficiente en vitamine D.

La vitamine D est une substance organique nécessaire au métabolisme de l’organisme. Présente en petite quantité dans l’alimentation végétale et dans certains aliments d’origine animale tels que les poissons gras, 85% des besoins en vitamine D sont naturellement couverts par la synthèse cutanée sous l’influence des UVB du soleil.

Une fois produite par la peau ou apportée par l’alimentation, elle subit une transformation dans le foie, intervient dans l’absorption du calcium et du phosphore par les intestins, puis dans la réabsorption par les reins. Indispensable à la croissance durant la petite enfance, elle assure la robustesse du squelette humain et prévient l'ostéoporose. Passé un certain âge, l’organisme ne synthétise plus la vitamine D aussi facilement (en cause notamment le vieillissement de la peau).

Petite histoire de la vitamine D…

L’autre nom de la vitamine D est le calciférol. Isolé en 1922 par le Dr McCollum, c’est en 1924 que des chercheurs américains découvrent que la lumière du soleil est une source de vitamine D. Aujourd’hui, on attribue l’épidémie de rachitisme de Londres au smog dense qui recouvrait la ville à cette époque, privant ses habitants des rayons ultraviolets du soleil.

La première synthèse de la vitamine D a été réalisée à Harvard, en 1952, par R.B. Woodward, un scientifique qui reçut un prix Nobel en 1965.

Apport nutritionnel recommandé (ANR) en vitamine D

Bien que l’Agence Française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) recommande de 200 à 400 UI* par jour, les AJR par de nombreux experts varient entre 1 000 et 5 000 UI.

*1 µg (microgramme) = 40 UI (unités internationales)

Les bienfaits de la vitamine D naturelle :

• Fortifie les os

• Equilibre l’assimilation et la fixation du calcium et du phosphore

• Donne de la solidité à la peau

• Dynamise la croissance des enfants

• Combat la dépression annuelle saisonnière et la dépression des personnes âgées

• Traite l’hypoparathyroïdisme, le psoriasis et le rachitisme

• Prévient les risques de chutes chez les personnes âgées

• Prévient le déclin des fonctions cognitives dans la maladie de Parkinson

• Prévient l'ostéoporose et en ralentit la progression chez les personnes de plus de 50 ans (en association avec du calcium)

• Prévient certains cancers (colorectal, sein, prostate), le diabète de type 1 et de type 2, certaines autres maladies auto-immunes (sclérose en plaques, maladies inflammatoires de l’intestin, etc.) et les troubles cardiovasculaires

• Stimule l’immunité.

Sources d'approvisionnement en vitamine D naturelle

Peu présente dans l'alimentation courante, on retrouve la vitamine D3 dans les produits d’origine animale : les huiles de foie de poisson (flétan, morue), le jaune d’œuf, le foie d’animaux, les poissons gras (espadon, saumon, thon, hareng, maquereau, sardines,..), le lait enrichi (lait entier, lait de soja), le beurre, certains fromages….

Les sources de vitamine D2 d’origine végétale : les champignons, les levures, les céréales, les légumes verts crus, les huiles végétales, ...

Les effets indésirables de la surconsommation de la vitamine D synthétique

• La vitamine D étant liposoluble, elle peut s’accumuler dans l’organisme et causer divers troubles en cas de supplémentation excessive : maux de tête, nausées, vomissements, constipation, perte de poids, fatigue intense.

• Entrave l’action des vitamines naturelles A et E

• Augmentation de la tension artérielle

• Anémie

• Calcification désordonnée de l’embryon durant la grossesse

Contrindiqué en cas d’hypercalcémie (taux trop élevé de calcium dans le sang).